Wie het klimaat wil redden, kan beter oesters eten dan kreeft

Oesterteelt weinig CO2 uitstoot

De consumptie van schaaldieren leidt tot veel meer CO2-uitstoot dan het eten van schelpdieren. Dat blijkt uit een overzicht dat Varkens in Nood online heeft gezet ter gelegenheid van de Nationale Week Zonder Vlees. Wie bij het eten rekening wil houden met het klimaat, kiest bij voorkeur plantaardig. Maar schelpdieren staan op een opmerkelijke tweede plaats – […]

Meet me at the end of the dock

Oesters kweken bij Red Oyster USA

My name is Skyler, meet me tomorrow at noon at the end of the dock. Het is een mooie openingszin voor een boek. Bij het opzetten van Red Oyster USA komt een boel kijken. Het zoeken naar nieuwe, voor ons onbekende oesters hoort daarbij en is één van de leukste dingen om te doen. Skyler […]

Paradijs voor oesterliefhebbers.

Oesters en oestermes op een hakblok

Het eiland Ile d’Oléron wordt ook wel het paradijs voor oesterliefhebbers genoemd. Dankzij de combinatie van zoet- en zout water behoort het tot Europa’s grootste oester-en exportcentrum. Ile d’Oléron is in februari op haar mooist. Overal waar je kijkt bloeit er mimosa. Nicolas Martin nam het kruid in 1892 mee uit de Cote d’Azur voor in […]

Stilleven met vergulde bokaal met parel Willem Claesz Heda

Tafel met oesters en wijn

De Haarlemse Heda Willem Claesz (1594-1680) specialiseerde zich in het stilleven, maar ook in het weergeven van moeilijke lichtweerkaatsingen. Het schilderij “Stilleven met vergulde bokaal” uit 1635 is een hoogtepunt uit zijn oeuvre. Op het schilderij zijn de restanten van een luxueuze maaltijd te zien. Een omgevallen vergulde bokaal, stukken brood en oesterschelpen liggen op […]

Oesters zijn goed voor je gezondheid dankzij vitaminen en mineralen

Oesters op ijs

Een van de aangename dingen van ons oester bedrijf is dat mensen ons mooie verhalen over oesters vertellen. Op onze laatste proeverij ontmoette ik een vrouw die vertelde over de oma van haar man, oma Pietje. Oma Pietje kwam uit een vissersgezin uit Bruinisse, in de Zeeuwse volksmond Bru genoemd. Haar zoons waren ook vissers […]