De nieuwe manier van oesters kweken is off-bottom culture

Off-bottom culture Oosterschelde

Dat het weer een belangrijke rol speelt in het leven van tuinders, telers en agrariërs realiseerde ik me pas toen we met oesterkweker Adriaan van der Plasse van Delta Ostrea mee gingen naar zijn oestertafels op de zandplaat ‘De Hoge Kraaien’. Al geruime tijd hadden wij geprobeerd om met een klein groepje het water op […]

Culinair Entertainment maakt een succes van jouw feest!

Culinair Entertainment team,

Culinair Entertainment heeft als doel gasten smakelijk te vermaken met oesters. Het kleine gebaar waarbij een oester speciaal voor iemand wordt klaargemaakt zorgt voor een gelukzalig gevoel. De weerbarstige schelp laat zich niet gemakkelijk openen. Dat geldt ook voor sommige mensen. Wij zien het als een uitdaging hen, maar ook de andere gasten, oesters te […]

Broedval, pardon? Hoort dat bij oesters?

Oestercompagnie on tour: Baby oesters komen voort uit broedval

Broedval Heb jij je wel eens afgevraagd hoe een oester ontstaat? Legt een oester eitjes, begraaft ze die, of baart het vrouwtje babyoestertjes? In niets lijkt een oester op een zoogdier – ze is immers koudbloedig en baart geen kinderen – maar het voorplantingsproces hebben we gemeen. Dat is te zeggen, het gedeelte van de […]

Cadeautjes uit de Oosterschelde

Puuroesters Makro Gastvrij

Oesters Grillig gevormd, smakelijk zilt en fluweelzacht van structuur. Zo kennen we de oester. Een groep horecaondernemers ging op de Oosterschelde op zoek naar het verhaal achter dit brok smaaksensatie. Een oesterproeverij hoorde daar natuurlijk bij! ‘Cadeautjes uit de Oosterschelde’ De Zeeuwse, zilte zeelucht komt je tegemoet als je het terras van Oesterput 14 in […]