Nederlands kampioenschap Oestersteken; eerste vrouwelijke winnares  

Het begin van het oesterseizoen is traditiegetrouw in september. De kick-off is de dag dat er weer platte oesters voorhanden zijn. En die platte oesters worden gebruikt voor de Nederlandse kampioenschappen oestersteken. Manuela Kriekaard uit Yerseke ging er vandoor met de winst. Ze mag nu door naar het WK in Ierland. 30 Oesters in 4 […]

De nieuwe manier van oesters kweken is off-bottom culture

Off-bottom culture Oosterschelde

Dat het weer een belangrijke rol speelt in het leven van tuinders, telers en agrariërs realiseerde ik me pas toen we met oesterkweker Adriaan van der Plasse van Delta Ostrea mee gingen naar zijn oestertafels op de zandplaat ‘De Hoge Kraaien’. Al geruime tijd hadden wij geprobeerd om met een klein groepje het water op […]

Culinair Entertainment maakt een succes van jouw feest!

Culinair Entertainment team,

Culinair Entertainment heeft als doel gasten smakelijk te vermaken met oesters. Het kleine gebaar waarbij een oester speciaal voor iemand wordt klaargemaakt zorgt voor een gelukzalig gevoel. De weerbarstige schelp laat zich niet gemakkelijk openen. Dat geldt ook voor sommige mensen. Wij zien het als een uitdaging hen, maar ook de andere gasten, oesters te […]

Broedval, pardon? Hoort dat bij oesters?

Oestercompagnie on tour: Baby oesters komen voort uit broedval

Broedval Heb jij je wel eens afgevraagd hoe een oester ontstaat? Legt een oester eitjes, begraaft ze die, of baart het vrouwtje babyoestertjes? In niets lijkt een oester op een zoogdier – ze is immers koudbloedig en baart geen kinderen – maar het voorplantingsproces hebben we gemeen. Dat is te zeggen, het gedeelte van de […]

Zee-Land-Zilt hit in Yerseke

Zee-Land-Zilt

In het traditionele Yerseke is een hip & happening vis, schelp- en schaaldieren foodconcept gelanceerd. Tweesterrenchef Edwin Vinke,  bekend van restaurant De Kromme Watergang, heeft samen met Delta Mossel Zee-Land-Zilt geopend. Bij binnenkomst van Zee-Land-Zilt vallen twee dingen op; het weldadige licht en de bar die gemaakt is in de vorm van een oester. De […]

Cadeautjes uit de Oosterschelde

Puuroesters Makro Gastvrij

Oesters Grillig gevormd, smakelijk zilt en fluweelzacht van structuur. Zo kennen we de oester. Een groep horecaondernemers ging op de Oosterschelde op zoek naar het verhaal achter dit brok smaaksensatie. Een oesterproeverij hoorde daar natuurlijk bij! ‘Cadeautjes uit de Oosterschelde’ De Zeeuwse, zilte zeelucht komt je tegemoet als je het terras van Oesterput 14 in […]