Sommige producten zijn niet in de supermarkt of groothandel te koop, gelukkig maar want dan kan je – met een beetje zoeken- echte juweeltjes tegenkomen. Neem de oliën en balsamico’s van Flor y Sabor. Dat balsamico’s worden gebruikt in salades weten we natuurlijk, maar balsamico’s kan je met zoveel meer combineren. Wat dacht je van een scheutje vijg dadel balsamico in de chocolademousse, of een paar druppels framboos balsamico bij de gerookte kip of de tomaat basilicum balsamico op, jawel, een verse oester?
Wij zijn fan van deze balsamico’s en kunnen ze je van harte aanbevelen. Oh ja, deze balsamico’s zijn 9 of 15 jaar gerijpt en dat proef je! Online te koop bij Flor y Sabor.
Framboos Balsamico
Ingrediënten: Balsamico azijn (gekookte druiven most, wijnazijn), geconcentreerde druiven most en geconcentreerd frambozensap (2%). Bevat Sulfiet.
Toepassing: Veelzijdige azijn voor simpele salades zoals tomaat, feta en komkommer tot maaltijdsalades met pasta, veldsla, gerookte kip en mango. Of maak een coulis van rode vruchten met roomijs en gebruik deze azijn als geheim ingrediënt.
Tomaat Basilicum Balsamico
Ingredienten:
Geconcentreerde druivenmost, wijnazijn, knoflook, oregano, tomatenpuree (10%), natuurlijke basilicum (0.01) Bevat SULFIET
Toepassing:
Kruidig, zoet, veelzijdig en lekker in bijna alle salades. Bijv. in een aardappelsalade met tomaten en haricots verts of in een couscous salade met aubergine, paprika en lamsworstjes. Ook lekker bij oesters.
Vijg Dadel Balsamico
Ingredienten:
Geconcentreerde druivenmost, wijnazijn, balsamico azijn uit Modena IGP (wijnazijn, gekookte druivenmost), dadelsap 5%, vijgensap 2%, natuurlijk aroma. Bevat SULFIET
Toepassing:
Zoete en fruitig azijn, ideaal over rucola, (zongedroogde) tomaten, salades met geitenkaas en walnoten of over desserts. Verrassend door de chocolademousse.
Citroen Balsamico
Ingrediënten:
Balsamico azijn (gekookte druiven most, wijnazijn), geconcentreerde druiven most en geconcentreerd citroensap (2%). Bevat Sulfiet.Toepassing: Heerlijk fruitig en verrassend zoet. Heerlijk over je salade voor een fris zoete toets. Ook lekker bij vis of rucola, geroosterde pijnboompitjes en dan opgerold in een plakje Parmaham.
Bewaaradvies: In een donkere ruimte.
Negen jaar gerijpt
Land Van Herkomst: Italië
