Wat begon als een praktisch idee tijdens een familiebijeenkomst van de familie Waller, groeide uit tot een zorgvuldig ontwikkeld product voor zowel enthousiaste thuiskoks als professionele chefs.
Een goede oester verdient meer dan alleen een mooi bord. Daarom is er bij de ontwikkeling van The Oyster Bed bijna een jaar lang gezocht naar het ideale materiaal: sterk genoeg voor intensief gebruik, geschikt voor extreme temperaturen én prettig om mee te werken.
Tijdens deze zoektocht werden verschillende producenten van gietijzer en keramiek in de Verenigde Staten bezocht. Gietijzer bleek uitstekend warmte vast te houden, maar was zwaar en gevoelig voor roest wanneer het niet zorgvuldig werd onderhouden. Keramiek zag er prachtig uit, maar bleek minder geschikt voor intensief gebruik in drukke keukens en op zeer hete barbecues.
De oplossing werd gevonden in een speciaal ontwikkelde aluminiumlegering. Dit materiaal combineert de warmteverdeling en duurzaamheid van gietijzer met het lage gewicht en gebruiksgemak van keramiek. Het resultaat is stevig kook- en serveergerei dat eenvoudig te hanteren is, zelfs wanneer het volledig gevuld is.
Van barbecue tot vriezer
The Oyster Bed kan rechtstreeks worden gebruikt op een gasfornuis, barbecue, kampvuur of in de oven. Het materiaal is bestand tegen temperaturen tot ongeveer 538 graden Celsius en is uitvoerig getest op grote en plotselinge temperatuurverschillen.
Niet alleen warme gerechten komen mooi tot hun recht. Door de schaal vooraf in de vriezer te plaatsen, blijft deze ook ongeveer twintig minuten koud. Ideaal voor het serveren van gekoelde oesters, garnalencocktails, gevulde eieren en andere koude gerechten.
Kortom, The Oyster Bed is een echte aanrader voor liefhebbers van oesters, buiten koken en stijlvol serveren. Helaas is de schaal op dit moment nog niet in Nederland verkrijgbaar. Ben je enthousiast geworden? Stuur de makers dan vooral een bericht. Wie weet breng je ze op het idee om The Oyster Bed ook naar Nederland te halen.
