“We verzamelen lege oesterschelpen bij oesterkwekerijen, op markten en bij restaurants met als doel deze te gebruiken als grondstof voor nieuwe producten.” Aldus de studenten van het Food Design Lab in Nantes. “Zo dragen we bij aan een circulaire maatschappij waar we nu met lokaal afval een zero waste oesterschaal hebben geproduceerd”, leggen ze uit. “Van restaurateur tot consument bieden we gebruiksvriendelijke producten om de aandacht te vestigen op het recyclen van oesterschelpen. Het is natuurlijk de bedoeling dat deze oesterschalen de plastic schalen vervangen om zo het gebruik van plastic wegwerpschalen te verminderen”, besluiten ze vastberaden.
Oesters en wijn workshop 25 mei 2023
31 januari 2023
Oesters en wijn zijn een sterkte combinatie, waarom eigenlijk? Is het omdat de cultivatie van zowel oesters als van wijn één van
