Ken jij de volkswijsheid dat je oesters alleen kunt eten als er een ‘r’ in de maand zit? Het is een oud verhaal en er bestaan verschillende versies. Onze favoriet dateert uit het tijdperk van Lodewijk XIV, waar aan het hof oesters verslonden werden. Vanaf de kust van Bretagne reden er karren vol met oesters naar Versailles. Die reis duurde te lang en ‘s zomers was het lastig de oesters te koelen. Dit ging ten koste van de kwaliteit, waardoor de adel regelmatig ziek werd. Hierop zou bedacht zijn dat er maar acht maanden – huît mois- per jaar oesters gegeten mochten worden, van september tot en met april. Zo is vast het Franse woord voor oester ontstaan: ’Huître’!
