American oyster
Ingrediënten voor 4 personen:
- 24 Intens & Stevig oesters
- 100 gram boter
- 800 gram zeekraal
- 2 citroenen
- een mespunt cayennepeper
- 1 bosje peterselie
- broodkruim van een klein bruinbrood
Bereiding:
- Haal de oesters uit de schelp en reinig de holle kant van de schelp.
- Snijd de zeste van de citroenen (de schil zonder het wit) in heel fijne julienne.
- Was de zeekraal en pocheer licht in kokend water.
- Leg de zeekraal -gemengd met de citroen zeste- in de schelpen en leg daarop de oester.
- Meng het broodkruim met de cayennepeper en het citroensap.
- Verdeel dit mengsel over de oesters.
- Laat de boter smelten en verdeel over de oesters.
- Grill gedurende drie minuten in de oven.
