American oyster

Ingrediënten voor 4 personen:

• 24 Intens & Stevig oesters
• 100 gram boter
• 800 gram zeekraal
• 2 citroenen
• een mespunt cayennepeper
• 1 bosje peterselie
• broodkruim van een klein bruinbrood

Bereiding:

• Haal de oesters uit de schelp en reinig de holle kant van de schelp.
• Snijd de zeste van de citroenen (de schil zonder het wit) in heel fijne julienne.
• Was de zeekraal en pocheer licht in kokend water.
• Leg de zeekraal -gemengd met de citroen zeste- in de schelpen en leg daarop de oester.
• Meng het broodkruim met de cayennepeper en het citroensap.
• Verdeel dit mengsel over de oesters.
• Laat de boter smelten en verdeel over de oesters.
• Grill gedurende drie minuten in de oven.