Bereiding:
Meng in een kom de mango, ananas, rode ui, limoensap, bieslook en jalapeño peper. Voeg de rode wijnazijn toe en meng de ingrediënten. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Begin met een snufje zout en een paar draaien van de pepermolen, en pas dit aan naar je eigen smaak. Dek de kom af met plasticfolie en zet minstens 30 minuten in de koelkast zodat de smaken zich kunnen vermengen. Serveer koud als topping voor oesters of andere rauwe zeevruchten.
