Asian Style Oesters op de Big Green Egg 2017-02-17T15:41:48+00:00

Asian Style Oesters

Ingrediënten voor 6 oesters:

  • 6 Fris & Ziltig oesters
  • 1 stukje gemberwortel van 2 cm
  • 1 teentje knoflook
  • 1 lente-uitje
  • 1/4 rode chilipeper
  • 4 takjes korriander
  • 1 el zonnebloemolie
  • 1 el rijstazijn
  • 1/2 el vissaus
  • 2 el sojasaus
  • Bereiding:Steek de houtskool in de Big Green Egg en verwarm met het rooster tot 200-220 graden C. Schil intussen voor de dressing de gemberwortel en pel de knoflook en hak fijn. Maak het lente-uitje schoon, snijd het witte gedeelte in dunne ringetjes voor de dressing en het groene gedeelte voor de garnering. Snijd de chilipeper fijne en pluk de blaadjes van de koriander en snijd fijn.Verwarm de zonnebloemolie in een wok, roerbak hierin de gemberwortel, knoflook, lente-ui (witte gedeelte) en chilipeper kort. Roer de rijstazijn, vissaus en sojasaus erdoor en neem de pan van het vuur.Leg de oesters op de bolle kant op het rooster van de Big Green Egg en sluit het deksel. Wacht 2 à 4 minuten totdat de oesters open gaan. Neem ze van het rooster (pas op, heet), snijd de sluitpier los en verwijder de bovenste schelphelft.Meng de fijngesneden koriander door de dressing en schep op iedere oester een eetlepel. Leg de oesters terug op het rooster, sluit het deksel van de Egg en verwarm ca. 2 minuten tot de dressing kookt.Neem de oesters weer uit de Egg, bestrooi met het groene gedeelte van de lente-ui en geniet!

     

Bel nu !