Love Bites (Gefrituurde Oesters)

Bereiding:

1. Open de oesters, bewaar het oestervlees,
2. Spoel en droog de schelpen.
3. Verhit wat olie in een steelpan tot 180 graden.
4. Haal de oesters door de bloem. Maak een beslag met karnemelk en de bloem. Besmeer de oesters en bak tot ze goudbruin zijn. Giet af op keukenpapier.
5. Maak de chipotle mayo door, de chipotle te mengen met de mayonaise tot je een saus hebt die een beetje pittig is.
6. Om te serveren, schep een beetje mayo in een schelp en top met 1 gefrituurde oester, een beetje zee-egel, een beetje augurk, top dan af met een paar granaatappelpitjes, 2 druppels citroensap en serveer.