Oester Shooter 2017-02-17T15:41:49+00:00

Oester shooter

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 Fris & Ziltig oesters
  • 1 tomaat
  • 1 sjalot
  • Sap van 1 limoen
  • ½ komkommer
  • 75 ml Ponzu-saus
  • 1 lente-ui
  • 1 el masago
  • Peper
  • Zout

Bereiding:

  • Snijd de tomaat dwars kruislings in en leg deze 10 seconden in kokendheet water.
  • Laat de tomaat vervolgens schrikken in koud water en verwijder de schil.
  • Schrik de tomaat vervolgens koud water.
  • Snijd de tomaten doormidden en verwijder de steel en zaden.
  • Snijd het vruchtvlees in fijne blokjes.
  • Pel de sjalot en snijd deze ook in fijne blokjes.
  • Mix de tomaat, sjalot en limoensap en voeg naar smaak peper en zout toe.
  • Schil en snipper de komkommer.
  • Pureer vervolgens de komkommer heel fijn in de blender en voeg de ponzu-saus toe.
  • Breng dit op smaak met zout en peper.
  • Vul 4 kleine cognacglazen met dit komkommersap en voeg per glas 1 oester en 1 el tomatensalsa toe.
  • Maak de lente-ui schoon en hak deze in fijne stukjes.
  • Serveer de Oester-shooter met een schaaltje masago en een schaaltje met lente-ui.
Bel nu !