Oester shooter

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 Fris & Ziltig oesters
  • 1 tomaat
  • 1 sjalot
  • Sap van 1 limoen
  • ½ komkommer
  • 75 ml Ponzu-saus
  • 1 lente-ui
  • 1 el masago
  • Peper
  • Zout

Bereiding:

  • Snijd de tomaat dwars kruislings in en leg deze 10 seconden in kokendheet water.
  • Laat de tomaat vervolgens schrikken in koud water en verwijder de schil.
  • Schrik de tomaat vervolgens koud water.
  • Snijd de tomaten doormidden en verwijder de steel en zaden.
  • Snijd het vruchtvlees in fijne blokjes.
  • Pel de sjalot en snijd deze ook in fijne blokjes.
  • Mix de tomaat, sjalot en limoensap en voeg naar smaak peper en zout toe.
  • Schil en snipper de komkommer.
  • Pureer vervolgens de komkommer heel fijn in de blender en voeg de ponzu-saus toe.
  • Breng dit op smaak met zout en peper.
  • Vul 4 kleine cognacglazen met dit komkommersap en voeg per glas 1 oester en 1 el tomatensalsa toe.
  • Maak de lente-ui schoon en hak deze in fijne stukjes.
  • Serveer de Oester-shooter met een schaaltje masago en een schaaltje met lente-ui.

Deel dit recept

Share on email
Email
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest

Laatste recepten

Gerookte zalm met zure room recept

Zalm roll-ups

Zalm roll-ups: Hoe maak je ze! Neem rustig de tijd om een paar zalm roll-ups te maken. We hebben het voor je makkelijk gemaakt met