Scheermesjes met cherrytomaatjes en knoflook

Spoel de scheermessen schoon.

Pan

• Verwarm de olie in een grote pan.
• Als de olie goed heet is, doe je de knoflook, sjalot en tomaat in de pan en leg er na 1 minuut de scheermessen – op hoog vuur – in met de schelp naar onder.
• De scheermessen gaan vanzelf open, bestrooi  ze nu met het grof zout en citroensap.
• Draai de scheermessen om en bak ze nog even (niet te lang!!).

Oven

• Verwarm de oven op 200/225 graden.
• Meng alle ingrediënten in een ovenschaal zodat de olie en zout lekker verdeeld zijn.
• Schut na 4 minuten de scheermessen om en check of ze al open en gaar zijn, ander nog eens 2 a 4 minuten terug de oven in.
• Naar smaak verse kruiden toevoegen zoals peterselie en/of koriander.
• Zo uit de schaal eten met brood en een fris glas Pouilly Fumé.