Thaise mosselen

Hoofdgerecht, voor 2 personen, bereiding ca. 15 minuten

 

1 stengel sereh (citroengras)

1 el arachideolie

2 el Thaise green currypasta

1 blik kokosmelk (400 ml)

1600 g MSSL mosselen

Thaise vissaus

1- 2 limoenen

2 lenteuitjes, in ringetjes

een handje verse koriander, fijngesneden

Verwijder de buitenste, hard schil van de serehstengel en snijd de kern in heel dunne ringetjes.

Verhit de olie in een grote pan en fruit hierin de sereh en currypasta een minuut. Doe de mosselen en de kokosmelk in de pan. Leg een deksel op de pan en breng aan de kook. Kook de mosselen in 3 – 5 minuten net gaar, terwijl je de pan tussendoor een paar keer flink opschud.

Proef het kookvocht en maak verder op smaak met vissaus en limoensap. Stort de mosselen met hun kookvocht in een schaal en bestrooi met lenteui en koriander. Geef er partjes limoen en gestoomde pandanrijst bij.

Deel dit recept

Share on email
Email
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest

Laatste recepten