Oesters en wijn workshop 23 mei 2024
Oesters en wijn zijn een sterkte combinatie, waarom eigenlijk? Is het omdat de cultivatie van zowel oesters als van wijn één van de natuurlijkste processen is die we kennen? Je spreekt immers bij oesters van merroir en bij wijn van terroir; dit betekent dat factoren als klimaat, ligging en rijkheid van de bodem invloed hebben […]
Nederlands kampioenschap Oestersteken; eerste vrouwelijke winnares
Het begin van het oesterseizoen is traditiegetrouw in september. De kick-off is de dag dat er weer platte oesters voorhanden zijn. En die platte oesters worden gebruikt voor de Nederlandse kampioenschappen oestersteken. Manuela Kriekaard uit Yerseke ging er vandoor met de winst. Ze mag nu door naar het WK in Ierland. 30 Oesters in 4 […]
Ile d’Oléron: paradijselijk eiland voor oesterliefhebbers
Het eiland Ile d’Oléron wordt ook wel het paradijs voor oesterliefhebbers genoemd. Dankzij de unieke combinatie van zoet- en zout water behoort het tot Europa’s grootste oester-en exportcentrum. Via een lange brug van ruim 3 kilometer bereik je het eiland met de auto. Ile d’Oléron is één van de grootste eilanden van Frankrijk, alleen Corsica […]
Tarbouriech oesters; een uniek kweekproces
Een uitnodiging van Tarbouriech oesters om naar Venetië te komen, daar hoef je niet lang over na te denken. Al helemaal niet als je meegenomen wordt door de oesterkweker zelf. ’s Morgens om 7:00 uur vertrokken Matijn en ik vanuit Rotterdam naar Schiphol en 4 uur later kwamen we in Venetië aan. Daar stond ons […]
De nieuwe manier van oesters kweken is off-bottom culture
Dat het weer een belangrijke rol speelt in het leven van tuinders, telers en agrariërs realiseerde ik me pas toen we met oesterkweker Adriaan van der Plasse van Delta Ostrea mee gingen naar zijn oestertafels op de zandplaat ‘De Hoge Kraaien’. Al geruime tijd hadden wij geprobeerd om met een klein groepje het water op […]
Workshop oesters & Wijn
Workshop oesters & wijn Workshop oesters & wijn is een sterkte combinatie en dat is te wijten aan verschillende factoren. Het verdient de aandacht om dit nader te onderzoeken. Is het omdat de ene smaak de andere versterkt? Is vanwege de eeuwenoude gewoonte dat als je oesters eet het met wijn te drinken? Of is […]
Culinair Entertainment maakt een succes van jouw feest!
Culinair Entertainment heeft als doel gasten smakelijk te vermaken met oesters. Het kleine gebaar waarbij een oester speciaal voor iemand wordt klaargemaakt zorgt voor een gelukzalig gevoel. De weerbarstige schelp laat zich niet gemakkelijk openen. Dat geldt ook voor sommige mensen. Wij zien het als een uitdaging hen, maar ook de andere gasten, oesters te […]
Hoe open je een oester?
Hoe open je een oester? De key is goed materiaal te gebruiken. Dat zijn een scherp oestermes en een oesterhandschoen. Een maliënkolder oesterhandschoen beschermt je hand het beste tegen de scherpe randen van de oesterhandschoen en tegen het uitschieten van het oestermes.Heb je geen oesterhandschoen, gebruik dan een schone theedoek. Die vouw je dubbel voor […]
Oesters op je feest, dit moet je weten:
Je boekt een Oesterman of Oestermeisje van de Oestercompagnie die met kraakverse oesters naar jouw feest komen. Ze nemen je mee in de wereld van Oestertainment® en zorgen dat jij en je gasten een onvergetelijke avond hebben. Oesters op je feest: hoe werkt dat? Graag leggen we je uit hoe eenvoudig het is om oesters […]
Oesters zijn goed voor het immuunsysteem
Oesters zijn goed voor het immuunsysteem omdat deze tweekleppige schelpdieren veel te bieden hebben op het gebied van gezondheid. Oesters zijn een natuurproduct en hun ziltige, smaakvolle vlees wordt over de hele wereld als een ultieme delicatesse beschouwd. Naast een bijzondere smaak, blijken oesters een positieve invloed te hebben op het immuunsysteem en zijn daardoor […]
