Oesters zijn goed voor het immuunsysteem

De oester is een prachtig natuurproduct. Haar ziltige, smaakvolle vlees wordt over de hele wereld als een ultieme delicatesse beschouwd. Naast een bijzondere smaak hebben deze tweekleppige schelpdieren ook veel te bieden op het gebied van gezondheid. Oesters blijken namelijk een positieve invloed te hebben op het immuunsysteem en zijn daardoor een natuurlijk wapen tegen […]

Wie het klimaat wil redden, kan beter oesters eten dan kreeft

Oesterteelt weinig CO2 uitstoot

De consumptie van schaaldieren leidt tot veel meer CO2-uitstoot dan het eten van schelpdieren. Dat blijkt uit een overzicht dat Varkens in Nood online heeft gezet ter gelegenheid van de Nationale Week Zonder Vlees. Wie bij het eten rekening wil houden met het klimaat, kiest bij voorkeur plantaardig. Maar schelpdieren staan op een opmerkelijke tweede plaats – […]

Broedval, pardon? Hoort dat bij oesters?

Oestercompagnie on tour: Baby oesters komen voort uit broedval

Broedval Heb jij je wel eens afgevraagd hoe een oester ontstaat? Legt een oester eitjes, begraaft ze die, of baart het vrouwtje babyoestertjes? In niets lijkt een oester op een zoogdier – ze is immers koudbloedig en baart geen kinderen – maar het voorplantingsproces hebben we gemeen. Dat is te zeggen, het gedeelte van de […]

Zeekraal een gezonde toevoeging aan je dieet

Oesters op ijs met zeekraal en citroen

Steeds vaker komt het voor dat je zeekraal op je boodschappenlijstje kan toevoegen. Dit sappige gewas is in opkomst en tegenwoordig kan je het gewoon in de supermarkt kopen. Toch willen velen zich er nog niet aan wagen en vinden de zoute zilte smaak niet lekker. Dat is jammer want het is namelijk knetter-gezond! Maar […]

Oesterbanken komen langzaam terug in de Noordzee

Oestercompagnie_Platte babyoesters worden getoond door oranje handschoenen

Zicht op herstel oesterbanken in het Waddengebied en de Noordzee. Noorse platte oesters met succes uitgezet door WNF en ARK Natuurontwikkeling. Door overbevissing en koude winters is het percentage platte oesters drastisch verminderd. De oesters die vorig jaar zijn uitgezet op de Borkumse Stenen, ten noorden van Schiermonnikoog, hebben nakomelingen gekregen. Tijdens een expeditie van […]

The Hampton Classic Horse Show

Oestercompagnie Red Oyster USA Collage van 4 foto's van oester etende vrouw en oesterman en oestermeisje

The Hampton Classic Horse Show is a Grand Prix event that is one of the larger show jumping contests in the United States. Held over Labor Day in Bridgehampton, part of the town of Southampton, New York, it is one of the biggest social bashes in the Hamptons scene and signals the grand finale of […]

Podcast: de Oversteek

Nieuwsartikel op Sprout over Oestercompagnie collega Angelique

Luister in deze Podcast van Sprout hoe het is om te ondernemen in de VS. Onze collega Angelique van der Made vertelt hoe haar relatie met haar ‘Oystertainers’ anders is dan in Nederland.  Je hoort tips en inzichten van ervaringsdeskundigen Rob Jacobs (Picturae), Angelique van der Made (Red Oyster), Florence van den Bergh (YER), Chris de Visser (begeleidt […]

Zee-Land-Zilt hit in Yerseke

Zee-Land-Zilt

In het traditionele Yerseke is een hip & happening vis, schelp- en schaaldieren foodconcept gelanceerd. Tweesterrenchef Edwin Vinke,  bekend van restaurant De Kromme Watergang, heeft samen met Delta Mossel Zee-Land-Zilt geopend. Bij binnenkomst van Zee-Land-Zilt vallen twee dingen op; het weldadige licht en de bar die gemaakt is in de vorm van een oester. De […]

Grilled Farm-Style Oysters

Oesters om te grillen

Grilled Farm-Style Oysters Aan het einde van een zandpad, dat door een naaldbos kronkelt, ligt de oesterfarm van Smokey, onze oesterkweker in Maine. Het is laat in de middag en de zon is nog steeds warm. We gaan met Smokey het water op. Hij laat ons zijn oesterbedden zien en legt uit waarom zijn oesters […]

Eataly the Italian food serving oysters from Red Oyster

Eataly Turijn serveert oesters van Oestercompangie

Beeld je in dat je de Bijenkorf binnenloopt en er geen parfum-, kleding- en schoenenafdeling is maar een fromaggio-, prosciuto en olio di olivo-afdeling en dat vier etages hoog. Het geeft je een idee hoe het Italiaanse food concept Eataly, eruit ziet. Het laat zich het best omschrijven als een culinaire experience voor liefhebbers van […]