The Taste of Desire
Anyone who has a fascination for people who follow their passion, go and see The Taste of Desire. The film uses the oyster to explore human drives and pops the question with what purpose do we get out of bed each morning? The oyster takes us on a trip around the world, and shines a […]
Tarbouriech oesters; een uniek kweekproces
Een uitnodiging van Tarbouriech oesters om naar Venetië te komen, daar hoef je niet lang over na te denken. Al helemaal niet als je meegenomen wordt door de oesterkweker zelf. ’s Morgens om 7:00 uur vertrokken Matijn en ik vanuit Rotterdam naar Schiphol en 4 uur later kwamen we in Venetië aan. Daar stond ons […]
De nieuwe manier van oesters kweken is off-bottom culture
Dat het weer een belangrijke rol speelt in het leven van tuinders, telers en agrariërs realiseerde ik me pas toen we met oesterkweker Adriaan van der Plasse van Delta Ostrea mee gingen naar zijn oestertafels op de zandplaat ‘De Hoge Kraaien’. Al geruime tijd hadden wij geprobeerd om met een klein groepje het water op […]
WANTED: BACK OFFICE MEDEWERKER
OESTERCOMPAGNIE/DEPOT NOORD Vanuit een liefde en passie voor oesters is Oestercompagnie® ontstaan. In 2001 is het opgericht door Matijn Wijn en Juliette de Wilde. Oestercompagnie® is gespecialiseerd in het cateren van verse oesters. Het credo waarmee we 20 jaar geleden begonnen: “Oesters is wat wij doen, alles oesters” is nog steeds van toepassing. Inmiddels zijn […]
Een vakje notities zou fijn zijn
Wij zijn een Rotterdams bedrijf en internationaal actief met vestigingen in Antwerpen, Turijn en New York. We hebben een klein team op kantoor en werken met een 30-tal studenten, op basis van nul-uren contracten. Wat we doen? We zijn gespecialiseerd in Oestertainment®; het openen van oesters op party’s en evenementen. Ook hebben we een groothandel […]
Workshop oesters & Wijn
Workshop oesters & wijn Workshop oesters & wijn is een sterkte combinatie en dat is te wijten aan verschillende factoren. Het verdient de aandacht om dit nader te onderzoeken. Is het omdat de ene smaak de andere versterkt? Is vanwege de eeuwenoude gewoonte dat als je oesters eet het met wijn te drinken? Of is […]
Hoe Rolex de oester claimde
In veel opzichten is de oester een opmerkelijk schepsel. Ze kan niet lopen of zwemmen, ze is hermafrodiete en ze is – in tegenstelling tot andere schelpdieren – asymmetrisch gebouwd. Volgens de evolutieleer veranderen organismen in de loop van generaties. Zo niet de eigenzinnige oester, die is tijdloos. Ze is al eeuwenlang hetzelfde, zowel qua […]
Culinair Entertainment maakt een succes van jouw feest!
Culinair Entertainment heeft als doel gasten smakelijk te vermaken met oesters. Het kleine gebaar waarbij een oester speciaal voor iemand wordt klaargemaakt zorgt voor een gelukzalig gevoel. De weerbarstige schelp laat zich niet gemakkelijk openen. Dat geldt ook voor sommige mensen. Wij zien het als een uitdaging hen, maar ook de andere gasten, oesters te […]
Oester en champagne bar: 5 punten waar je op moet letten!
Oester en Champagne bar op je feest? Al meer dan 20 jaar verzorgen wij voor veel relaties oester- en champagne bars, op feestjes grote events, vakbeurzen en kunstbeurzen, je mag zeggen dat wij daar ervaring in hebben. Want dit is een van de leukste dingen om te doen. Een feestelijke ervaring beleven de gasten of […]
Hoe open je een oester?
Hoe open je een oester? De key is goed materiaal te gebruiken. Dat zijn een scherp oestermes en een oesterhandschoen. Een maliënkolder oesterhandschoen beschermt je hand het beste tegen de scherpe randen van de oesterhandschoen en tegen het uitschieten van het oestermes.Heb je geen oesterhandschoen, gebruik dan een schone theedoek. Die vouw je dubbel voor […]
